El trigo sarraceno, que posee una gran cantidad de nutrientes, tiene un contenido calórico bastante bajo. Precisamente por eso está conectada su popularidad entre quienes intentan controlar la cantidad de calorías consumidas durante el día. Vamos a resolverlo:
- Cuanta proteína
- Cuanta grasa
- Cuantos carbohidratos
- Índice glucémico del trigo sarraceno
- ¿Hay fibra y cuánta
- Beneficios para el organismo al adelgazar
- Vitaminas y minerales
¿Cuántas calorías hay en 100 gramos de trigo sarraceno?
Entonces, 100 g de trigo sarraceno contienen:
- Crudo – 330 kcal;
- Hervido – 110 kcal.
100 g de trigo sarraceno hervido son solo el 4,4% de la ingesta diaria de calorías (un promedio de 2500 kcal). Por lo tanto, se puede agregar a la dieta a diario.
Al mismo tiempo, el consumo regular de trigo sarraceno no solo tendrá un efecto positivo para deshacerse de los kilos de más, sino que también mejorará la actividad de los sistemas internos del cuerpo y también ayudará a limpiarlo.
Tabla kBZhU de trigo sarraceno (por 100 g de producto)
La siguiente tabla describe en detalle cuánta proteína hay en el trigo sarraceno crudo y hervido, así como la cantidad exacta de otros componentes importantes que contiene.
| Alforfón hervido | Alforfón crudo | |
| Proteína | 3.6 | 12,6 |
| Grasas | 2.2 | 3.3 |
| Carbohidratos | 17.1 | 57,1 |
| Celulosa | uno | 11,3 |
| Agua | 72,2 | catorce |
Contenido calórico de trigo sarraceno hervido con mantequilla por 100 gramos
Suaviza el sabor de la papilla y la hace más saturada con el aceite agregado al plato listo. En este caso, aumenta la cantidad de calorías en el trigo sarraceno hervido. El valor exacto del valor nutricional de la papilla con mantequilla también depende de cómo se cocina el trigo sarraceno (en agua / leche), si se le agrega sal y qué tipo de aceite (girasol / mantequilla) en qué cantidad se agregó al plato. .
Entonces, ¿cuántas calorías tiene el trigo sarraceno cocinado de la forma habitual? En promedio, en los cereales condimentados con aceite, el contenido calórico alcanza de 140 a 160 kcal (por 100 g de producto). El cálculo exacto del valor nutricional debe realizarlo usted mismo.
Para hacer esto, solo necesita agregar al contenido calórico inicial del cereal (hervido sin sal) el contenido calórico de los ingredientes que se le agregan.
¿Cuántas calorías tiene el trigo sarraceno cocido al vapor con agua hirviendo sin sal?
El plato principal de varias dietas a la vez es el trigo sarraceno al vapor con agua hirviendo. Al mismo tiempo, dicha papilla se prepara, por regla general, sin sal. En una forma tan pura, los componentes útiles contenidos en la composición del cereal no se reducen a la mitad (como es el caso de la cocción convencional).
Una ventaja especial de este método de cocción es el tipo (consistencia) de la papilla. El trigo sarraceno resulta desmenuzable y suave. Es bastante sencillo prepararlo:
- Enjuague el trigo sarraceno;
- Llene el cereal con agua fría durante 2-3 horas;
- Drenar el agua;
- Llene el trigo sarraceno con agua hervida (debe haber 2 veces más agua);
- Coloque el recipiente con los cereales en un lugar cálido y / o envuélvalo con una toalla;
- Deja que el trigo sarraceno se infunda durante la noche.
Por la mañana, el trigo sarraceno cocido de esta manera se puede calentar en el microondas o en la estufa y comenzar a comer inmediatamente. Aquellos que estén interesados en la respuesta a la pregunta de cuántas calorías hay en el trigo sarraceno al vapor sin sal quedarán gratamente sorprendidos. En promedio, el contenido calórico de dicho producto no supera las 105 kcal (por 100 g).
Contenido calórico de trigo sarraceno hervido sin sal por 100 gramos
La principal diferencia entre el trigo sarraceno hervido y al vapor es la cantidad de componentes útiles. Al mismo tiempo, el contenido calórico del plato resultante es casi idéntico.
Entonces, el trigo sarraceno cocido sin sal contiene de 90 a 105 kcal (su cantidad exacta depende del tipo específico de cereal).
Alforfón calórico con leche por 100 gramos
El trigo sarraceno con leche, por supuesto, tendrá un valor nutricional un orden de magnitud más alto que su contraparte magra. La cantidad exacta de calorías en dicho trigo sarraceno depende del contenido de grasa y la composición de la leche en sí.
Por lo tanto, el valor de un plato debe calcularse cuando se cocina directamente (teniendo en cuenta la información sobre las calorías de la leche y su cantidad agregada a la papilla).
En promedio, el contenido calórico de una ración de trigo sarraceno con leche varía de 150 kcal a 175 kcal.
¿Cuánta proteína hay en el trigo sarraceno?
La mesa del trigo sarraceno está encabezada por un componente alimenticio llamado proteína. Además, su indicador en el trigo sarraceno crudo es bastante alto: ¡12,6 por 100 g de producto!
Vale la pena señalar que disminuye aproximadamente 3 veces al cocinar papilla. Esto se debe al hecho de que el cereal se hincha bajo la influencia del agua. Y en la forma final, la respuesta a la pregunta de cuántos gramos de proteína en el trigo sarraceno será diferente.
Determinar cuánta proteína hay en el trigo sarraceno hervido es aún más fácil. La comida terminada contiene solo 3,6 g de proteína. Por lo tanto, el trigo sarraceno es un producto nutritivo que satura el cuerpo durante un largo período de tiempo.
Grasas en alforfón y papilla
Con las proteínas de la papilla, todo está claro. Considere el siguiente indicador de la tabla y descubra cuánta grasa hay en el trigo sarraceno en forma hervida y cruda.
Con el índice de grasa del trigo sarraceno, también se producen cambios cuando está listo. La cantidad de grasa en el trigo sarraceno crudo y hervido difiere en aproximadamente 1 g (3,3 y 2,2, respectivamente). Al mismo tiempo, contiene una cantidad suficiente de grasas saturadas y no hay colesterol en absoluto. La originalidad de las grasas contenidas en el producto tiene un efecto positivo en la aceleración del metabolismo.
¿Cuántos carbohidratos hay en los cereales?
Al analizar la pregunta de cuántos carbohidratos hay en el trigo sarraceno, puede prestar atención de inmediato a una caída significativa en este indicador en un producto hervido. En forma cruda, su valor es de 57 g por 100 g de producto, y en hervido (en agua) – 17 g. Esta disminución se produce por un aumento de los granos durante la cocción (cocción al vapor).
Al mismo tiempo, los carbohidratos son lentos, lo que le permite olvidarse de la sensación de hambre durante un largo período de tiempo.
Índice glucémico del trigo sarraceno
El trigo sarraceno pertenece a los cereales que contienen un índice glucémico medio . El IG (índice glucémico) del trigo sarraceno varía de 50 a 60 unidades. Los cereales son una excelente manera de normalizar los niveles de colesterol y también están aprobados para diabéticos (porque pueden controlar los niveles de azúcar).
¿Hay fibra en el trigo sarraceno?
Además de la pregunta de cuántos gramos de proteína hay en el trigo sarraceno en forma hervida y cruda, muchas personas piensan si hay fibra en este cereal. La respuesta aquí es inequívoca: sí. En este caso, el producto pertenece a cereales ricos en este componente.
En forma cruda, el índice de fibra también es más alto que en el acabado (11,3 y 1, respectivamente). Es debido al importante contenido de fibra que el producto es capaz de limpiar el organismo y se recomienda su consumo en cualquier etapa de la diabetes mellitus.
Los beneficios del trigo sarraceno para el organismo a la hora de perder peso.
Todo el mundo sabe que el trigo sarraceno es útil. Pero no todo el mundo entiende por qué tiene un efecto tan beneficioso en el funcionamiento del organismo y por qué debe incluirse en el menú sin falta.
Entonces, los beneficios del trigo sarraceno se deben a sus siguientes cualidades:
- Gran cantidad de carbohidratos lentos en cereales. Saturan el cuerpo durante un largo período de tiempo, por lo que la sensación de hambre no llega pronto.
- El trigo sarraceno es rico en componentes vitamínicos y minerales. Gracias a las sustancias beneficiosas, limpia los intestinos, elimina las toxinas y tiene un efecto positivo en la digestión.
- No se considera alérgeno y se puede consumir a cualquier edad.
- El consumo regular de trigo sarraceno tiene un efecto positivo en el trabajo del sistema cardiovascular y también reduce la probabilidad de venas varicosas y esclerosis.
Es por estas propiedades beneficiosas que el trigo sarraceno se ha convertido en un ingrediente tan popular e indispensable en cualquier menú. Para comenzar a perder peso con su ayuda, debe poner este cereal a la cabeza de su propia dieta.
Y si los planes son solo para mejorar su propia salud y mantener la forma existente, entonces será suficiente reemplazar uno de los platos con trigo sarraceno.
Composición de vitaminas y minerales del trigo sarraceno.
El trigo sarraceno contiene las siguientes vitaminas:
- Grupos A;
- Grupos B (1; 2; 6; 9);
- MI;
- PÁGINAS.
Además, contiene oligoelementos como:
- Calcio;
- Hierro;
- Silicio;
- Potasio;
- Magnesio;
- Yodo;
- Fósforo;
- Sodio y otros.
La papilla de trigo sarraceno está dotada de una composición rica y rica.